Seleccionar página

— ARTISANALE KRUIDENMIX

Grill Mediterraneo

Pimentón dulce ahumado uit Alicante, wilde rozemarijn, tijm en oregano — samengebracht in één rub die vlees, vis en groenten transformeert op de BBQ of de teppanyaki.

🥩 BBQ & Houtskool 🔥 Teppanyaki 🐟 Vis & Zeevruchten 🌿 Groenten

GEBRUIKSGIDS

Vier manieren om de mix te gebruiken

🧂

Droge Rub

De klassieke BBQ-methode. Wrijf de mix royaal in het vlees en laat het werk aan de tijd. De suiker en pimentón vormen een mooie korst op de grill.

1,5 – 2 tl per 500g vlees · Rust min. 30 min. · Max. 12u in koelkast

🫒

Marinade

Meng de kruidenmix met olijfolie (verhouding 1:3) voor een smeuïge marinade die perfect hecht op kip, vis en groenten.

2 el mix + 6 el olijfolie per kg · Marineer 1 – 4 uur · Drup af voor het grillen

🍳

Teppanyaki Direct

Bestrooi dunne plakjes vlees, garnalen of groenten direct op de hete teppanyakiplaat. De suiker karameliseert onmiddellijk en geeft een prachtige glans.

Snufje per portie · Bestrooi nádat ingrediënt op plaat ligt · Niet te vroeg of verbrandt

🧈

Kruidenboter

Meng met zachte roomboter voor een finishing touch. Smelt over een vers gegrilde entrecôte of kippenbout voor een restaurant-effect.

1 tl mix per 50g boter · Op kamertemperatuur mengen · Rol in folie, bewaar in koeling

PRO TIPS  → Altijd op kamertemperatuur grillen  → Geen extra zout nodig  → Bewaar koel & droog · THT 12 maanden  → Teppanyaki: hoge hitte, snelle beweging

RECEPTEN

Van grill tot teppanyaki

Elk recept is ontwikkeld rond de smaakprofielen van onze kruidenmix — de rokerige pimentón als basis, aangevuld door de aromatische kruiden van de Costa Blanca.

Low & Slow Spareribs op de kamado BBQ

BBQ — Signatuurrecept

⏱ 5u30 · 👥 4 personen · 🌡 110°C → 220°C

Low & Slow Spareribs

Afvallend mals, met een lacquered korst van pimentón en karamel

3 eetlepels Grill Mediterraneo per rack (±800g). Geen extra zout.

  1. 1. Verwijder het vliesje aan de onderkant. Wrijf de mix aan beide kanten in. Rust 2 uur in koelkast.
  2. 2. BBQ op 110°C indirect. Ribben botzijde omlaag, rookhout toevoegen (appel of kersen).
  3. 3. Na 3 uur strak in aluminiumfolie met appelazijn. Terug op BBQ voor 1,5 uur.
  4. 4. Uitpakken, BBQ naar 220°C. Grill 10–15 min. tot glanzende karamelkorst.
  5. 5. Rust 10 min. Serveer met gegrilde maïs bestrooid met dezelfde mix.

💡 Wacht op de glanzende korst voordat je van het vuur haalt.

BBQ

Entrecôte

⏱ 15 min. · 👥 2 pers. · Direct vuur

Entrecôte met Kruidenkorst

Gegrild op hoge hitte, rustend in kruidenboter

1 tl per steak (250g) · druk stevig in het vlees

  1. 1. Kamertemperatuur (30 min.). Beide kanten bestrooien en aandrukken.
  2. 2. BBQ max hitte. 3 min. per kant voor medium-rare. Slechts één keer draaien.
  3. 3. Klontje kruidenboter op het hete vlees, losjes afdekken met folie.
  4. 4. Rust 5 min. Snijd tegen de draad in.

💡 Rozemarijn en tijm verdragen hoge directe hitte zonder bitter te worden.

BBQ

Kippenbouten

⏱ 1u15 · 👥 4 pers. · Indirect 180°C

Kippenbouten Provençaals

Gemarineerd in olijfolie en kruidenmix, indirect gegaard

2 tl mix + 4 el olijfolie per 4 bouten · 2u marineren

  1. 1. Kerven in het dikste deel. Mix met olijfolie wrijven in inkervingen en huid.
  2. 2. Marineer min. 2 uur, bij voorkeur overnight in de koeling.
  3. 3. Indirect 180°C. Gaar 45–50 min. tot kerntemperatuur 75°C.
  4. 4. Laatste 5 min. boven direct vuur voor krokante huid. Serveer met tzatziki.

💡 De olijfoliemarinade beschermt de kruiden tegen verbranding.

BBQ

Gambas a la Brasa

⏱ 8 min. · 👥 4 pers. · Direct hoog vuur

Gambas a la Brasa

Grote tijgergarnalen met pimentón-knoflook glaze

½ tl mix per 6 garnalen · met knoflook en citroen

  1. 1. Garnalen met schaal, rugzijde ingesneden. Mix met knoflook, olijfolie en citroensap.
  2. 2. Marineer 15 min. op kamertemperatuur — niet langer.
  3. 3. Direct op het hete rooster, 2–3 min. per kant tot schaal rood-oranje.
  4. 4. Direct serveren met vers brood.

💡 Pimentón ahumado geeft gambas een bijna-chorizo karakter.

Teppanyaki

Biefstuk Teppanyaki

⏱ 5 min. · 👥 2 pers. · 240°C+

Dunne Biefstuk Teppanyaki

Flinterdunne plakjes, sesamolie, karameliserende mix

Licht snufje per portie · bestrooi ná het leggen op de plaat

  1. 1. Vlees max. 3mm dun snijden. Kamertemperatuur.
  2. 2. Teppanyakiplaat op maximale hitte. Sesamolie druppelen.
  3. 3. Vlees neerleggen, direct bestrooien met een klein snufje mix.
  4. 4. Na 30–45 sec. omdraaien. Max. 90 sec. Direct serveren met ponzu.

💡 Hitte werkt 10x intenser dan BBQ — minder is meer.

Teppanyaki

Zeevruchten Mix

⏱ 8 min. · 👥 2 pers. · 220–240°C

Zeevruchten Mix Teppanyaki

Inktvis, Sint-Jakobsschelpen en garnalen op de ijzerplaat

¼ tl mix totaal per portie · stapsgewijs per ingrediënt

  1. 1. Droog alle zeevruchten goed af — vocht is de vijand van karamelisatie.
  2. 2. Sint-Jakobsschelpen eerst: 2 min. ongestoord, snufje mix, draaien, 90 sec.
  3. 3. Garnalen: 1,5 min. per kant. Inktvissringen: max. 45 sec. per kant.
  4. 4. Samenbrengen, scheutje witte wijn, stoom 20 sec. Serveer met citroen.

💡 Inktvis wordt rubberachtig bij te lang bakken — timing is alles.

Teppanyaki

Teppanyaki Groenten

⏱ 12 min. · 👥 4 pers. · 200°C

Gegrilde Teppanyaki Groenten

Courgette, paprika, shiitake en maïs

½ tl mix per 400g groenten · mengen met olijfolie

  1. 1. Groenten uniform snijden (5mm). Mix met olijfolie mengen.
  2. 2. Begin met maïs en paprika: 4 min. omroerend.
  3. 3. Courgette: 3 min. Shiitake als laatste: 2 min. met klontje boter.
  4. 4. Bestrooi met resterende mix. Finish met goede olijfolie.

💡 Shiitake absorbeert de pimentón — geeft bijna-vlees-umami.

BBQ

Mediterrane Groentespiesjes

⏱ 20 min. · 👥 4 pers. · Direct medium

Mediterrane Groentespiesjes

Aubergine, courgette, cherrytomaat en feta op de grill

1 tl mix + 5 el olijfolie als marinade voor 8 spiesjes

  1. 1. Groenten in stukken van ±3cm. Houten spiesjes 30 min. weken.
  2. 2. Mix met olijfolie en citroenrasp. Groenten door de marinade wenden.
  3. 3. Rijgen op spiesjes, afwisselen qua kleur. Grill 8–10 min., regelmatig draaien.
  4. 4. Bestrooi met verkruimelde feta en verse mint. Serveer met yoghurtsaus.

💡 Cherrytomaten barsten open op de grill — ze worden de saus.

BESTELLEN

Grill Mediterraneo bestellen?

Beschikbaar in de Luxz shop — 40g artisanale kruidenmix, zorgvuldig samengesteld uit ingrediënten van de Costa Blanca.

Grupo Theofiel SL · Moraira (Alicante)

Luxz Signature Grill Blend

Pedir ahora

Luxz Signature
Grill Blend

€ 19,95

Mezcla artesanal en elegante lata negra. Especias seleccionadas a mano de la Costa Blanca — 100g por lata.

Ingrediënten

Pimentón dulce ahumado*, sal a las finas hierbas, ajo molido, orégano, pimienta negra molida, romero, sal rosa del Himalaya, tomillo hoja, azúcar, finas hierbas, hierbas provenzales, tomate en escamas, cayena molida.

* El Antiguo Herbolario, Novelda (Alicante)

Bewaring & Info

  • — Bewaren op koele, droge plaats
  • — Weg van direct zonlicht
  • — Na opening: sluit potje goed
  • — THT: 12 maanden
  • — Inhoud: 40g
  • — Geen kunstmatige toevoegingen
  • — 100% naturel — artisanaal

Allergenen

Bevat: selderij (via finas hierbas). Kan sporen bevatten van noten en gluten door productie-omgeving.

Niet extra zout nodig — de mix bevat reeds optimale zoutverhoudingen voor dry rub dosering van 1,5–2 tl per 500g.

Grill Mediterraneo   Mezcla artesanal · Especias & Hierbas · Costa Blanca    Grupo Theofiel SL · CIF B72964224 · Calle Benimodo 7 · 03724 Moraira (Alicante)

| |